具有高阻隔性能的材料成为环保、安全、卫生食品包装的首选，其中，EVOH凭借优异的高阻隔性能成为了金属、玻璃等传统高阻隔包装材料的理想替代品，同时也成为食品、果蔬类食品包装材料的首选。

随着研发人员的努力，目前多款具有特殊功能的EVOH材料已成功面市，比如，具有吸氧功能的EVOH材料、透明耐高温蒸煮EVOH材料等，这些特殊功能的EVOH材料已经在人们的日常生活中发挥了重要作用。

防止食品变质是食品包装必不可少的基本功能。所谓防止食品变质，主要是抑制食品中微生物的繁殖，防止氧气对食品成分的氧化，以及防潮和保持食品的原有风味。其中，防止氧气对食品成分的氧化是重中之重，因为氧气是引起食品变质的最显著因素，采用能够阻隔氧气的食品包装，在防止食品成分氧化的同时，还可有效抑制食品中微生物的繁殖。

同时市面上还有具有吸氧功能的EVOH材料，通过在普通的EVOH树脂中添加吸氧物质来彻底去除少量透过EVOH阻隔层的氧气，从而达到零透氧，同时其还可以吸收包装内部的氧气，在一定时间内(吸氧物质饱和之前)能够使包装内部维持绝对无氧的环境。从左到右的内容物分别为蛋黄酱、加工肉、果冻及盒饭，这些产品对氧气极为敏感，需要高阻隔包装的保护，而且包装形态丰富，采用具有吸氧功能的EVOH材料可完全符合包装使用要求。

EVOH的阻氧性明显高于任何其他材料，大约是聚乙烯的一万倍

而水分的阻隔通常依靠与EVOH复合的PP层来实现。

EVOH为白色透明或半透明颗粒，是乙烯和乙烯醇共聚的高分子有机材料，其不仅具有乙烯的优秀加工性能，也保留了乙烯醇优越的气体阻隔性。共聚时通过改变乙烯及乙烯醇的比例，可以制作出不同阻隔性能和加工性能的EVOH材料。当乙烯含量增加时，EVOH的加工性能随之提高，而阻氧性能则随之下降

EVOH拥有出色的挤出成型性能，可满足以下加工方式：共挤薄膜、片材、软管、瓶、复合加工等。

EVOH适用于包装包含油、有机溶剂的产品。另外，将EVOH复合在壁纸最外层可有效防污。

EVOH拥有卓越的保香性能，能够保持内容物的风味和香味，同时还能阻止其他异味进入。

EVOH光亮透明，可应用在包装最外层，在发挥阻隔性能的同时，增强商品的美观度，提高产品档次。

EVOH的表面电阻小，故在生产中不易产生静电。因此，相比其他材料，将EVOH用于包装袋表面，不容易因静电而吸附灰尘。 EVOH成膜后的表面张力一般大于50mN／m，非常利于复合、涂布等后道工序的进行。

EVOH是一种有利环境和资源保护的材料。EVOH加工的边角料可回收利用，且燃烧不产生有毒物质。